目前，超过9成的中国消费者有喝茶的经历，保持每天喝茶习惯的消费者占47.5%，茶叶成为人们生活中的刚需。

尤其在当下健康饮食的需求趋势下，消费者更愿意追求低糖低脂的饮食产品，无糖茶饮应运而生。茶饮需求的爆发式增长使得茶饮赛道全面开花，消费者的个性化需求，也在改变茶消费模式。

伴随天然、健康、养生等理念兴起，“控糖”热潮来临。

国内外均有相关政策或报告强调了减少糖分摄入的必要性，受政策导向影响，消费者在购买饮料时会更关注成分和热量。

相比其他饮品，茶叶是不含添加剂的天然植物饮品，茶水中的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质等可以刺激口腔粘膜，有生津止渴的作用，因此也更加符合消费者对食品饮料“0添加”和“纯天然”的饮食需求。

茶饮也随之向着天然、0添加、无糖等方向发展，如何在保持茶饮口感风味、新鲜度及便捷度的同时追求健康，这是当下茶饮形式创新的方向。

茶饮形式化繁为简 花式创新

不同于原叶茶的精致讲究，新式茶饮不再局限于空间和时间，让喝茶这件事更加适应当下快节奏的生活，扩大了茶饮受众范围。

♢ 速溶茶 口味包装多样化

速溶茶属于第三代茶叶形态，包括各种冻干茶粉和冷萃液。

速溶茶是直接溶入水而无茶渣的颗粒状，优势是保持茶多酚原有的物质活性，既能够保留茶香，还能降低茶叶的涩感。同时在包装形式上花样百出，俘获一众年轻群体。

♢ 袋泡茶 原叶茶+快速冲泡

离原叶茶口感更近的袋泡茶，属于喝茶人群的大梯队。

泡茶以"方便快捷"著称，但是在这种"快"之下，袋泡茶的口感略逊罐装茶叶。传统袋泡茶是把茶叶碾碎放在茶包里，破坏了茶的原本形态。发展到现在，袋泡茶紧跟健康发展趋势，碎茶变原叶，保留原始形态，提高茶叶口感。截止2023年底，袋泡茶在国内渗透率较低，市场上仍旧缺乏严格意义上的大品牌。

 

♢ 瓶装茶 开盖即饮

即饮茶是传统泡茶的快消化形态，又可分为无糖茶和调味茶。疫情后消费者健康意识持续提升，无糖、天然、健康成为茶饮料必然趋势。

据亿欧智库数据显示，在无糖茶饮消费者中，70.8%为30岁（含30岁）以下人群；而在新一线的消费者中，将无糖茶饮当作是水的替代品，补充水分的需求更为显著。

而在无糖茶突围的当下，即饮茶仍然存在风味口感流失，有保鲜添加剂等问题。

 

♢ 现制茶 高颜值+多样化口味

2018年开始，我国现制茶饮市场全面爆发。与传统茶饮相比，现制茶在原料把控、供应链管理、门店运营、品牌化打造等方面做了全方位升级。原材料选择注重品质与健康，注重调配材料的新鲜感；品牌形象特色鲜明，风格突出，具有高颜值、时尚、新潮等特点。

 

♢ 茶胶囊 咖啡胶囊遇见中国茶

随着咖啡胶囊的成功，人们开始考虑是否可以将茶同样进行胶囊化，以提供更方便的方式供人们享用。

通过在胶囊中封装精选的茶叶，消费者可以方便地用咖啡机或专门的茶胶囊机制备茶饮。茶胶囊用的全部是来自大自然的东西，不需要添加防腐剂等任何化学物质，可以冲泡出充分还原手工冲泡的茶香。

 

♢ 现泡茶 茶饮新赛道开辟

为解决无糖茶饮无糖茶饮料风味流失，有保鲜添加剂等问题，现泡茶应运而生，融合了瓶装茶和现制茶形式，迎合了茶饮天然、0添加、无糖的发展趋势，是无糖茶饮的创新之举。

就在2023年7月，伊刻活泉公布新款现泡茶，以“好水泡好茶，新鲜就要现泡”的健康理念打造了：中国首款旋盖式现泡茶。

锁鲜储料瓶盖是这一创新之举的重点，具备充分锁鲜、茶水分离，现泡现饮的优势。这一新型茶饮形式开辟了茶饮新赛道，在未来更多创新产品将出现，现泡茶热潮即将来临。

 

花式创新的茶饮形式，并非为了新而新，空有噱头，其“内”也是在尊崇茶本身的味道上，再延伸更多口味和外包装的可能性。

因此茶饮赛道的创新不是乱花渐欲迷人眼，而是脚踏实地的探索触碰。