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  • 健康发展热潮已至 茶饮赛道花样百出

    作者:小翌 时间:2024-01-12

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  • 目前,超过9成的中国消费者有喝茶的经历,保持每天喝茶习惯的消费者占47.5%,茶叶成为人们生活中的刚需。

    尤其在当下健康饮食的需求趋势下,消费者更愿意追求低糖低脂的饮食产品,无糖茶饮应运而生。茶饮需求的爆发式增长使得茶饮赛道全面开花,消费者的个性化需求,也在改变茶消费模式。

     
    健康需求趋势推动改变茶饮形态 

    伴随天然、健康、养生等理念兴起,“控糖”热潮来临。

    国内外均有相关政策或报告强调了减少糖分摄入的必要性,受政策导向影响,消费者在购买饮料时会更关注成分和热量。

    相比其他饮品,茶叶是不含添加剂的天然植物饮品,茶水中的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质等可以刺激口腔粘膜,有生津止渴的作用,因此也更加符合消费者对食品饮料“0添加”和“纯天然”的饮食需求。

    茶饮也随之向着天然、0添加、无糖等方向发展,如何在保持茶饮口感风味、新鲜度及便捷度的同时追求健康,这是当下茶饮形式创新的方向。

     

    茶饮形式化繁为简 花式创新

    不同于原叶茶的精致讲究,新式茶饮不再局限于空间和时间,让喝茶这件事更加适应当下快节奏的生活,扩大了茶饮受众范围。

     

    ♢ 速溶茶 口味包装多样化

    速溶茶属于第三代茶叶形态,包括各种冻干茶粉和冷萃液

    速溶茶是直接溶入水而无茶渣的颗粒状,优势是保持茶多酚原有的物质活性,既能够保留茶香,还能降低茶叶的涩感。同时在包装形式上花样百出,俘获一众年轻群体。

     

    ♢ 袋泡茶 原叶茶+快速冲泡

    离原叶茶口感更近的袋泡茶,属于喝茶人群的大梯队。

    泡茶以"方便快捷"著称,但是在这种"快"之下,袋泡茶的口感略逊罐装茶叶。传统袋泡茶是把茶叶碾碎放在茶包里,破坏了茶的原本形态。发展到现在,袋泡茶紧跟健康发展趋势,碎茶变原叶,保留原始形态,提高茶叶口感。截止2023年底,袋泡茶在国内渗透率较低,市场上仍旧缺乏严格意义上的大品牌。

     
     

    ♢ 瓶装茶 开盖即饮

    即饮茶是传统泡茶的快消化形态,又可分为无糖茶和调味茶。疫情后消费者健康意识持续提升,无糖、天然、健康成为茶饮料必然趋势。

    据亿欧智库数据显示,在无糖茶饮消费者中,70.8%为30岁(含30岁)以下人群;而在新一线的消费者中,将无糖茶饮当作是水的替代品,补充水分的需求更为显著。

    而在无糖茶突围的当下,即饮茶仍然存在风味口感流失,有保鲜添加剂等问题。

     
     
     

    ♢ 现制茶 高颜值+多样化口味

    2018年开始,我国现制茶饮市场全面爆发。与传统茶饮相比,现制茶在原料把控、供应链管理、门店运营、品牌化打造等方面做了全方位升级。原材料选择注重品质与健康,注重调配材料的新鲜感;品牌形象特色鲜明,风格突出,具有高颜值、时尚、新潮等特点。

     
     
     

    ♢ 茶胶囊 咖啡胶囊遇见中国茶

    随着咖啡胶囊的成功,人们开始考虑是否可以将茶同样进行胶囊化,以提供更方便的方式供人们享用。

    通过在胶囊中封装精选的茶叶,消费者可以方便地用咖啡机或专门的茶胶囊机制备茶饮。茶胶囊用的全部是来自大自然的东西,不需要添加防腐剂等任何化学物质,可以冲泡出充分还原手工冲泡的茶香。

     
     
     

    ♢ 现泡茶 茶饮新赛道开辟

    为解决无糖茶饮无糖茶饮料风味流失,有保鲜添加剂等问题,现泡茶应运而生,融合了瓶装茶和现制茶形式,迎合了茶饮天然、0添加、无糖的发展趋势,是无糖茶饮的创新之举。

    就在2023年7月,伊刻活泉公布新款现泡茶,以“好水泡好茶,新鲜就要现泡”的健康理念打造了:中国首款旋盖式现泡茶。

    锁鲜储料瓶盖是这一创新之举的重点,具备充分锁鲜、茶水分离,现泡现饮的优势。这一新型茶饮形式开辟了茶饮新赛道,在未来更多创新产品将出现,现泡茶热潮即将来临。

     
     

     

    茶叶产品的创新,不是表面一阵风似的热潮,而是追求内里沉淀下来的纯粹口感。

    花式创新的茶饮形式,并非为了新而新,空有噱头,其“内”也是在尊崇茶本身的味道上,再延伸更多口味和外包装的可能性。

    因此茶饮赛道的创新不是乱花渐欲迷人眼,而是脚踏实地的探索触碰。

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